主料：兰花干330克辅料：干辣椒4克、草果2颗、香叶5-6片、小茴香适量、八角1克、白芷、丁香、青花椒、红花椒、桂皮、盐、老抽、生抽、葱、姜、油适量、冰糖2汤勺步骤1.准备好各种食材；（生抽、老抽、冰糖、葱姜没拍进去）
2.将香料（除干辣椒、青红花椒）冲洗干净后，用开水浸泡20-30分钟，这样能充分发挥香料的香味；
3.将兰花干冲洗干净，把浸泡过的香料装入香料包；
4.锅烧热后，将干辣椒、青红花椒焙出香味；
5.下葱姜烹锅；
6.放入兰花干、加入料包、盐、生抽、老抽翻炒入味，加水大火开始煮。为了保证兰花干完整形态，这尽量减少翻动的次数；
7.煮开后中火慢慢煨。20-30分钟后准备收卤，加冰糖后改大火收卤，小心翻动下兰花干让其均匀入味；
8.卤汁不好收得太干，撒葱花，再滴些生抽调色增味，浇些麻油出锅。
1.白豆干洗净切成四方小块。
2.汤锅中加入适量的清水，放入所有的调味料。
3.加入老抽，在加入冰糖。
4.加盖焖烧出香。
5.锅中油烧热放入白豆干，炸制豆干表面起鼓泡，金黄。
6.捞出放在吸油纸上吸去油分。
7.稍凉后，用刀在上面划上三刀，不要划到底，只是在中间的位置。
8.这时汤汁已经出香味，把豆干放入。
9.加入香醋 ，再加入盐。
10.加盖焖煮15分钟。
11.然后加入鸡精。
12.关火继续焖至30-60分钟即好。
