材料：
土豆、瘦肉、青葱、姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精、油。
做法：
1.准备好土豆和瘦肉，土豆去皮切成小块，瘦肉切成薄片备用。
2.锅中放入油，油热后加入青葱、姜片和蒜末爆香。
3.加入瘦肉，炒至变色。
4.加入土豆块，翻炒均匀。
5.加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖和少量的鸡精，继续翻炒。
6.盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，直到土豆软烂。
7.最后翻炒至水分收干，出锅装盘即可。
温馨提示：
1.炒土豆一定要注意火候，不要炒太久，否则会影响口感。
2.如果觉得土豆不够嫩，可以加入适量的水，这样炒出的土豆会更软烂美味。
3.在炒肉之前，可以将肉片用一点淀粉抓匀，这样可以增加肉的嫩度。
