自制猪头做法（猪头12种做法）

做法步骤

步骤 1

猪头买回来之后清洗干净，然后盆里倒上水，倒上料酒，把猪头放到盆里泡一会儿

步骤 2

锅里放入水，把猪头放入锅里焯一下水

步骤 3

然后第二次锅里再放上清水，把清洗干净的猪头放入锅里，放上姜片和小葱，还有八角 中火炖制两个钟头

步骤 4

猪头炖制七成熟的时候，把猪头捞出来去掉，猪头上的骨头，然后放入锅里，再倒上生抽和老抽，然后小火炖一个钟头就可以装盘上桌了

猪头煮熟了，偏软点撕碎，底下放大块肉，用沙布包紧实，用重物压一夜，猪头糕可好吃了，凉拌菜！