材料
鸡1000克 ，八角5g， 花椒10g ，干辣椒15g ，葱花20g， 姜20g， 老抽20ml， 糖10g， 鸡精10g， 盐25g。
做法
1 将买来跺好的鸡洗净。
2 将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3 煮好的鸡块。
4 准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。
5 将材料全部放入锅中。
6 将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。
7 倒入老抽，不停翻炒。
8 锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。
麻辣鸡块做法 1.鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。
2.锅中放入适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。3.再放入鸡腿翻炒至发白变色。4.放入豆瓣酱翻炒均匀。5.调入适量老抽炒匀上色。6.再放入香菇翻炒均匀。7.添入适量清水和锅中食材一平投入八角，大火烧开后改中小火炖煮半个小时左右。8.调入适量鸡精撒香菜段，大火翻炒收汁即可。
