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青花椒煮鱼的家常做法(可以喝汤的青花椒鱼的正宗做法)

青花椒煮鱼的家常做法(可以喝汤的青花椒鱼的正宗做法)

更新时间:2024-04-08 14:56:08

青花椒煮鱼的家常做法

水煮青花椒鱼片是一道具有川菜特色的美食,以下是一种正宗的做法:

材料:

鲜鱼片:约2斤

青花椒:适量

姜蒜末:适量

料酒:适量

鸡精:适量

盐:适量

生抽:适量

鸡蛋清:适量

淀粉:适量

高汤或清水:适量

葱花:适量

步骤:

将鲜鱼片刮鳞、剖腹洗净,切成薄片。

将鱼片放入碗中,加入适量的料酒、盐、鸡精和生抽,拌匀腌制10分钟备用。

青花椒用油炸至微黄色,捞出备用。

热锅冷油,加入姜蒜末炒香。

加入高汤或清水,煮沸后加入适量的盐和鸡精调味。

将腌制好的鱼片放入锅中,煮至鱼片变色熟透。

另起锅,加入适量的油,烧热后加入青花椒炒香。

将炒香的青花椒倒入鱼片上,撒上葱花即可。

这样制作出来的水煮青花椒鱼片,鱼片鲜嫩,口感爽滑,搭配上香辣的青花椒,味道麻辣鲜香,非常美味。

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