青花椒蒸鲈鱼是一道口感鲜美、香气扑鼻的川菜经典菜品。下面是一个简单的青花椒蒸鲈鱼的食谱，供您参考：
所需材料：
-鲈鱼一条，约500克
-青花椒适量
-葱姜蒜适量
-盐适量
-料酒适量
-生抽适量
-米醋适量
-食用油适量
步骤：
1.鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，码在蒸盘上。
2.将葱姜蒜切成末，青花椒稍微拍裂。
3.将葱姜蒜末和青花椒铺在鲈鱼块上。
4.在鲈鱼上淋上适量的料酒、生抽、盐和少量的食用油，腌制10分钟左右。
5.将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，或者根据鱼的大小进行调整。
6.取出蒸好的鲈鱼，淋上适量的米醋即可。
这道菜品的特点是口感鲜美、香气扑鼻，适合全家人食用。可以搭配米饭或者面条食用，也可以当做汤品食用。青花椒具有开胃、消食、驱寒等功效，能够增进食欲、促进消化，是这道菜品的关键调料之一。此外，鲈鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，对身体有益处，是一道健康美味的菜品。
青花椒鱼是一道以草鱼为主料，加入青花椒调味制作而成的川菜。制作时先将草鱼去头去尾，将鱼肉片成片，加入姜丝、葱段、蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；其次将锅烧热，加入猪油、菜油，烧至6成热后加入豆瓣酱，炒出红油，再加入姜丝、蒜末、干辣椒、花椒粒、熟芝麻、葱段、盐、鸡精、白糖，炒匀后加入清汤熬制；最后将腌好的鱼肉放入锅中煮熟，再加入青花椒叶即可。
青花椒鱼的特点是麻、辣、鲜、香。其中，青花椒能去湿气、开郁结，鱼肉则富含优质蛋白质，搭配在一起则能促进人体健康。此外，此道菜口感鲜美，是一道不可多得的美味佳肴。
