青花椒蒸鲈鱼是一道口感鲜美、香气扑鼻的川菜经典菜品。下面是一个简单的青花椒蒸鲈鱼的食谱,供您参考:
所需材料:
-鲈鱼一条,约500克
-青花椒适量
-葱姜蒜适量
-盐适量
-料酒适量
-生抽适量
-米醋适量
-食用油适量
步骤:
1.鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状,码在蒸盘上。
2.将葱姜蒜切成末,青花椒稍微拍裂。
3.将葱姜蒜末和青花椒铺在鲈鱼块上。
4.在鲈鱼上淋上适量的料酒、生抽、盐和少量的食用油,腌制10分钟左右。
5.将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右,或者根据鱼的大小进行调整。
6.取出蒸好的鲈鱼,淋上适量的米醋即可。
这道菜品的特点是口感鲜美、香气扑鼻,适合全家人食用。可以搭配米饭或者面条食用,也可以当做汤品食用。青花椒具有开胃、消食、驱寒等功效,能够增进食欲、促进消化,是这道菜品的关键调料之一。此外,鲈鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质,对身体有益处,是一道健康美味的菜品。
青花椒鱼是一道以草鱼为主料,加入青花椒调味制作而成的川菜。制作时先将草鱼去头去尾,将鱼肉片成片,加入姜丝、葱段、蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟;其次将锅烧热,加入猪油、菜油,烧至6成热后加入豆瓣酱,炒出红油,再加入姜丝、蒜末、干辣椒、花椒粒、熟芝麻、葱段、盐、鸡精、白糖,炒匀后加入清汤熬制;最后将腌好的鱼肉放入锅中煮熟,再加入青花椒叶即可。
青花椒鱼的特点是麻、辣、鲜、香。其中,青花椒能去湿气、开郁结,鱼肉则富含优质蛋白质,搭配在一起则能促进人体健康。此外,此道菜口感鲜美,是一道不可多得的美味佳肴。