1、材料:羊血450克、香菜少许、小葱3克（一根）、辣椒面10克、蒜泥20克、泰椒10克、白芝麻3克、香醋40克、凉白开40克、盐6克、味精2克、鸡精2克。
2、起锅烧油，油热（油一定烧热）泼在辣椒蒜泥碗里，保证配料香味充分被热油激发。依次加入凉白开，香醋，盐，鸡精，味精充分搅拌，备用。
3、起锅烧水，放入羊血。
4、水开过程中不断撇出血沫，羊血煮熟的过程中，会由红色变灰绿。
5、水开再煮两分钟。出锅沥干水，备用。
6、调好的汤汁，倒入控干水的热羊血中，充分搅拌后，绿色点缀即可。
羊血 姜 葱 花椒油 酱油 辣椒
凉拌羊血的做法步骤
1. 新鲜羊血
2. 开水烫一分钟
3. 打片
4. 放姜；醋；蒜
5. 花椒油，酱油，辣椒搅拌均匀就好了
