关于这个问题，以下是洗小虾的步骤：
1.先将小虾放入清水中浸泡一会儿，去除表面的泥沙。
2.将小虾的头、壳和腿部分剥离，只留下虾肉和虾尾。
3.在清水中将小虾反复漂洗几次，直到水变清。
4.将小虾放入盐水中浸泡5-10分钟，再用清水冲洗干净。
5.最后用厨房纸巾或干净的毛巾将小虾吸干水分即可。
注意事项：
1.洗小虾的时候，要注意不要过度搓洗，以免虾肉变得柔软。
2.小虾洗净后应该尽快用于烹饪，不要长时间浸泡在水中，以免影响口感。
1、可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。
按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。拓展资料虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。
