黄豆1斤，五香料即花椒1.2克，小茴香1.6克，陈皮0.8克，桂皮3.2克，食盐、酱油各适量
具体制作步骤如下：
1：煮制
把浸泡好的黄豆上磨，加水制作成豆浆，煮熟，然后点浆。
2：点浆
一般采用卤水点浆，其浓度为25度。1公斤卤水对4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚。视浆花凝结程度，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15-20分钟，使之充分凝结。
3：上脑
浆豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入豆浆花表面上。
4：压榨
把上脑好的模型框逐一搬到木制架的石板上进行压榨，将模型框层层重叠，共放5-8层。在最上一层的模型框上铺压一块面板，使豆腐闸的撬棍头对正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用脚踩压撬棍，撬头就压榨面板，使豆腐花内的黄浆排出。过一段时间再用脚踩一次，不断收缩撬距，直至撬紧。黄浆水不断排泄出来。压榨15-20分钟，就可以放撬脱榨。
5：划坯
将模型框子逐一取下，揭开包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脱胎出来。用刀先修去坯边，再把豆腐坯按5X5cm大小用刀切成整齐的小方块。
6：卤煮
切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒干，这样反复煮3小时即成五香豆腐干。卤汤的配料为：每1000块豆腐干，用食盐100克、酱色75克、五香粉50克，加适量的水，卤煮时间每次不得少于20分钟。
