用料:
高筋粉220克
白砂糖30克
盐1/4小勺
奶粉5克
全蛋15克
水120克
干酵母3克
黄油20克
馅料:
菠萝酱适量
油酥面团适量
制作方法:
步骤 1
准备面团料。
步骤 2
将除黄油外的面团料倒入大盆。
步骤 3
搅拌成絮状。
步骤 4
再搅拌成略具光滑的面团，加入黄油。
步骤 5
搅拌至拉膜。
步骤 6
放入大碗，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时。
步骤 7
面团涨至两倍大。
步骤 8
取出，排气，分割成8等分，滚圆，松弛10分钟。
步骤 9
擀成椭圆形。
步骤 10
抹上菠萝酱。
步骤 11
卷起，收口向下。
步骤 12
摆入烤盘，最后发酵30分钟。
步骤 13
面团涨至2倍大，用擦板将油酥面团擦成丝，撒在表面。
步骤 14
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右。
步骤 15
表面金黄出炉。
小贴士
没有现成的油酥面团可以按黄油40克，糖粉25克，低筋粉15克的比例调制成油酥面糊，装在裱花袋中挤在面包表面。
