做法1、红萝卜切成条状，洗净晾干。均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋(要没过胡萝卜)，放入一小点白糖。加入几根泡椒，看自己口味放。封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。
做法2、把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。
做法3、先将红萝卜择洗干净，然后切成3厘米长，宽、厚0.。
将红皮萝卜清洗干净，切成片或是条，添加姜丝、食醋等佐料腌制即可。红皮萝卜腌制之前不用切的过薄，以免影响清脆的口感。
喜欢吃酸甜口的腌红皮萝卜，可以添加适量的白糖和食醋。
喜欢吃辣口的腌红皮萝卜，可以在腌制的过程中添加适量的蒜末和干辣椒。
