清炒苋菜焯水吗（清炒红苋菜需要焯水吗）

清炒苋菜通常不需要焯水。苋菜的嫩叶和嫩茎非常嫩，烹饪时间很短，所以不需要事先焯水。直接将苋菜洗净后，沥干水分，加入热锅中翻炒即可。这样可以保留苋菜的鲜嫩口感和营养价值。如果苋菜比较老硬，可以稍微焯水一下，但时间不宜过长，以免过度烹饪导致苋菜变得过软。总的来说，清炒苋菜不焯水是更常见的做法。