宁远血鸭的血要怎么调（血鸭的血怎么调成丝）

杀鸭留血，鸭肉切一小块，血什么都不用放，一直搅拌，把血筋弄出来后（不能让血凝固起来）搁置。

放鸭血时，要一直翻炒（中间都不能开火的哦）到鸭肉全浇上鸭血，直到变色，最后倒入留用的鸭油，翻炒即可，撒上点葱，就更香了。

将新鲜鸭子的血液加入适量的盐，清水使其凝固就可以!。

凝固后的鸭血口感细嫩，化渣，下锅煮5—6分钟就可以食用了。