豆角炒不烂，可能是炒得时间短，多炖会儿，或者豆角本身有问题，生长过程打了催化剂，运输过理喷了保鲜剂豆角炒不软，原因之一可能炒的时间短，油热后，如果放肉，就先把肉放进炒，直到肉变色，再放豆角炒，炒到变绿变软。
品种特性吧，品种不同结的豆角吃的口感不同。
品种不同，结出的豆角口感就不同。
豆角不容易焯烂应该是豆角本身的特性。
品种不同，豆角一定炒烂才好吃。
一般的豆角品种都不容易炒烂。
豆角难炒熟有两种情况：一是火候不够，二是豆角生长过程中遇低温养份供应不平衡造成干疆。
品种多样，品质不同，所以有的豆角炒不烂。
豆角不容易炒烂是品种的问题。
注意把握火候，可以先蒸熟后再抄。
品种特性，品种不同豆角的口感也有所不同。
