1、原料：粉条约200克，豆芽约200克，韭菜约60克，干辣椒4-5个，鸡蛋2个。
2、锅中烧水，水开下入粉条，煮熟后捞出过凉水，冷却后控干水分加老抽和食用油搅拌均匀备用。
3、锅中烧油，油热下入鸡蛋炒熟炒散后盛出控油备用，锅中再烧油，油热下入豆芽，干辣椒和韭菜，再加入米醋翻炒均匀。
4、接着放入鸡蛋和粉条，加入盐，鸡粉，胡椒粉翻炒入味
最重要的一步是先用冷水将粉条泡好！
①煮开水后将粉条放入，烫一下，捞出控水；
②将调味料，如生抽、食用油；
③锅里热油放入葱白、姜蒜粒、翻炒爆锅；
④放入豆芽，盐翻炒；
⑤豆芽5分熟时倒入粉条，翻炒。
⑥快熟时加入葱粒，出锅！
