材料：
面条：300克
肉末：150克
豆腐皮：适量
香菇：适量
青菜：适量
姜蒜末：适量
辣椒油、豆瓣酱、生抽、盐、味精、花椒粉：适量
步骤：
将肉末加入姜蒜末和少许盐拌匀，备用。
将香菇泡软后切成丁，青菜洗净切段，备用。
热锅凉油，加入豆瓣酱和辣椒油煸炒出香味。
加入肉末翻炒至变色，再加入香菇丁和豆腐皮丝继续翻炒。
加水至锅中食材淹没，并加入生抽、盐和味精调味。大火将汤汁烧开后转小火焖10分钟左右。
在另一锅中将面条煮熟捞出，放入碗中。
将焖好的菜汤倒在面条上，撒上花椒粉和青菜段即可。
这样做出来的四川三鲜面汤汁浓郁、味道鲜美，非常下饭。
三鲜面的用料
干姜2片 姬松茸干1根
干香菇4小朵 手工空心挂面50g
香葱适量
三鲜面的做法
步骤1
姬松茸干和干香菇冲洗干净后，需泡发3-4小时，可以用稍大一点的碗，泡出的变色的汁水作为汤底，煮熟后，十分鲜美。
步骤2
将泡好的菌类及泡菌类的水一起倒入锅子，加入干姜2片，开火，煮开。煮开后，加入适量的水（可以用预备装面条的碗称量，大概面碗7分满）。再次煮开，加入空心挂面（上过舌尖上的中国哟，某宝有卖哈）
步骤3
面条煮软，即可出锅喽～ 出锅前，尝一下汤底，适量加盐。一般挂面会有盐分，口轻的伙伴，不用加盐。撒上葱花，出锅～ 配上小菜，我配的是白豆腐乳，加少许葱花，面汤淋在豆腐乳上。美滋滋～ 最佳口感：先喝汤；然后吃面；夹一点儿白豆腐乳放进嘴巴，再喝一口汤；咬一口香菇，充分吸收了汤水的香菇，足够鲜美整个味蕾…… 早餐、酒后，暖心一碗三鲜面。 简单的食材，温暖你的心。
