火锅里的鱼片是什么（火锅里的鱼片怎么样处理吃起来嫩）

草鱼、黑鱼比较多

涮火锅用的鱼，最重要的标准一定是刺少，然后下一步才考虑鱼肉质感之类的问题。因为火锅中涮入鱼肉(特指鲜鱼)，为了口感嫩滑又入味，是要把鱼肉片成一厘米左右厚度的鱼片的。

火锅里的鱼片儿一般是巴沙鱼，因为巴沙鱼的刺比较少，或者是鱼滑片。