一、主锅加200克中筋面粉、105克水、5克油、1克盐。烤盘放烤箱最顶上一层，250度预热。
步骤 2
二、2分钟/揉面键揉面。
步骤 3
三、取出后六等份。
步骤 4
四、稍擀圆，包入适量白糖。
步骤 5
五、捏紧封口，封口朝下。
步骤 6
若喜欢咸大饼，可包入适量猪油、盐和葱末。
步骤 7
七、包起来封口朝下放，稍醒一会儿。
步骤 8
八、将面团轻轻擀开，不要擀破，擀破了就不能很好的蓬起来。表面拍点水，撒一些白芝麻。
步骤 9
九、放入预热好的烤箱，250度五分钟，放上层或中上层，根据自己层高自由调节。大饼会蓬起来，尽量不要碰到发热管，会烤焦。
步骤 10
十、最后一分钟观察一下上色，不要烤焦了哦～像河豚一样鼓鼓的大饼出炉咯～
主料未知
面粉300克
辅料
酵母3克，油30克，温水150克
做法步骤
步骤1
备好面粉后，温水融化酵母，一点点加入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌成大絮状，300克的面粉大约用了150克的温水，然后放入油
步骤2
然后下手和成面团，先简单揉成团后静置10分钟，再揉几下后面团就会很光滑。盖好饧发2倍大
步骤3
发酵好的面团取出来，再简单揉几下排气，面团会很细腻了
步骤4
把面团分成8个小面剂子，其实大小自定，我觉得这个大小刚刚好。分好的小面剂子简单揉圆
步骤5
把每个小面团搓成长条、搓长，再擀成大约一存款的长条状，多长都行，把长条款面对折，从一头卷起来，最后的一段压在面卷下面，这样就做成了小饼胚。这么擀一边，能让小饼更瓷实，吃起来有嚼劲儿
步骤6
每一个小面剂子用手掌压薄，再擀成将近1厘米厚的小圆饼
步骤7
把饼放入平底锅，不放油，中火先把小饼的两面烙一下，微微硬的样子
步骤8
然后把小饼放入烤盘，烤箱预热200度，上下火，中层，烘烤10分钟即可
