原料:
盐、白糖、葱姜蒜末、桂皮一小块、大料一块、花椒数粒、干辣椒数个、五花肉少许、牛肉丸少许、茄子一个、胡罗卜一个、洋葱一个、粉条一小把、冻豆腐一块、干木耳一把、花生适量、青椒一个。
做法:
1、准备工作:将茄子切片,用盐腌下杀杀水,洋葱切块,胡罗卜切片,冻豆腐切块,干木耳泡上,粉条泡上。花生热水泡。青椒切成菱形;
2、洋葱先用油炒下,放一边待用。茄子也用油炒稍微软点即可。粉条焯一下,花生煮熟;
3、放油,将干辣椒放入,闻到香味后放葱姜蒜末,花椒数粒,香味出来后,放切好的五花肉块,肉炒熟后,放胡罗卜,翻炒几下放已泡好的木耳,再翻炒后,倒适量水(看菜的分量),放焯好的粉条,放冻豆腐块,放煮好的花生,接着放用油轻炒过的茄子,放牛肉丸;
4、放调料:大料一块,桂皮一小块,白糖少许,看个人口味放盐,可以稍微撒点十三香粉;
5、大火烧开,关小火炖五至十分钟;
6、放入轻炒的洋葱和青椒。用锅铲翻几下,即可出锅!
用料:白菜、五花肉、粉条、黄花菜;干辣椒;海带,红薯粉条,土豆,豆芽,、胡罗卜、冻豆腐、干木耳、青椒
河南烩菜是一种简单又好吃的家常菜,老一辈人都是从小吃到大,用料不拘一格,家里有什么就“烩”什么,但白菜是绝对的主角,少了白菜就不能叫烩菜了,寒冷的冬日里简单烩上一锅,吃的是暖暖和和的,顿顿吃不烦,白菜囤得少了还真不够吃。