我都是切了做的,给你配料表:鸭子1只(大约800克左右)、啤酒600ml、干辣椒8个、八角2个、香叶4片、蒜6瓣、姜6片、盐少许、冰糖20g、鸡精适量。
做法
①将鸭剁成小块,用开水过血水,盛出,控水。
②起锅小火爆香辣椒、八角、香叶,然后放油,转正常火放姜蒜和冰糖,放入鸭子,炒到表面稍稍无水时,放入生抽调味,老抽染色,然后加入盐、鸡精和整瓶啤酒。
③将锅内所有转入砂锅,大火煮沸,转小火熬1小时,直至鸭肉酥烂收汁儿。
④加入葱段,大火收干所有汁水,直到锅内只剩油,并发出美味的滋滋声就OK了。
我都是切了做的,给你配料表:鸭子1只(大约800克左右)、啤酒600ml、干辣椒8个、八角2个、香叶4片、蒜6瓣、姜6片、盐少许、冰糖20g、鸡精适量。
做法
①将鸭剁成小块,用开水过血水,盛出,控水。
②起锅小火爆香辣椒、八角、香叶,然后放油,转正常火放姜蒜和冰糖,放入鸭子,炒到表面稍稍无水时,放入生抽调味,老抽染色,然后加入盐、鸡精和整瓶啤酒。
③将锅内所有转入砂锅,大火煮沸,转小火熬1小时,直至鸭肉酥烂收汁儿。
④加入葱段,大火收干所有汁水,直到锅内只剩油,并发出美味的滋滋声就OK了。