豆腐 1块
牛肉末 200克
豆瓣酱 1勺
干辣椒 10个
青葱 适量
姜末 适量
蒜末 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐适量
鸡蛋 1个
1、将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干备用。
2、准备馅料：将牛肉末放在碗中，加入豆瓣酱、干辣椒、青葱、姜末、蒜末，搅拌均匀。加入适量的生抽、料酒、盐，搅拌均匀，打入鸡蛋炒熟。
3、准备汉堡模：在超市购买一个汉堡模，将汉堡模煎熟或。
4、将白豆腐包入汉堡模，蘸上酱料，即可享用。
步骤 1
汉堡肉解冻后用厨房纸吸干血水，老豆腐切小块（小块方便入味）
步骤 2
配料洗净；蒜、姜切末，葱切花（较多比较好），小米辣切小圈，干海椒切段
步骤 3
锅里放少量橄榄油，放入汉堡肉，大火炒出汉堡肉的油
步骤 4
转小火，加入姜、蒜、小米辣、老干妈和一半的干海椒，小火炒香
步骤 5
转大火，锅边淋入一圈料酒；挥发后加入纯净水大火烧开
步骤 6
水开后加入老豆腐块、生抽、老抽和适量海盐；几分钟后加入淀粉水，大火收汁
步骤 7
汁水粘稠后装盘，放上剩下一半干辣椒，所有葱花和很多花椒粉
步骤 8
另起锅烧油，浇热油，激发香味，大功告成～
