1、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用，香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用。
2、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。
3、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟。
4、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。搭配调好的麻酱小料即可食用。
麻辣串方便 简单 美味 受到了不少人们的喜爱 可是问题来了 虽然好吃 但不卫生啊，又管不住自己的嘴 怎么办？今天小编就教大家在家自己如何制作麻辣串
食材
食用油 200克
芝麻盐 少许
花生米 少许
孜盐 少许
辣椒酱 少许
方法/步骤
1
先将花生油倒入锅内加热到8成热
2
把自己喜欢吃的肉类 放进锅里炸
3
等肉炸到8成熟的时候，在放入准备好的蔬菜，1分钟即可，全部捞出，沥油，也可以用个东西把东西压一下，把油压出来，尽量把油沥干净
4
再把花生用油炸一下，然后去皮赶成碎末
5
最后把孜盐、芝麻盐、花生末放在炸好的麻辣串里面搅拌均匀即可。喜欢吃辣的 也可以放入辣椒酱
