原料：甲鱼1只，鸡肉、猪五花肉各300克。
调料：精盐、味精、姜片、葱白、蒜、酱油、料酒、香油、猪油、鲜汤各适量。
制法如下：
1.甲鱼收拾干净，切成块，放入清水中洗净，
2.猪肉洗净，切块；鸡肉切块。将鸡肉、猪肉放入沸水中汆烫，捞出控水，
3.锅中加油烧至五成热，用姜片、葱白爆锅，放入猪肉、鸡肉炒匀，
4.再接着加入甲鱼、精盐、料酒、酱油、鲜汤用小火炖煮40分钟，
5.待时间到后放入蒜、胡椒粉开大火收汁，
6.再在原汤汁中加入适量味精、香油烧开即可完成！
主料:
甲鱼 800克
柴鸡 1000克
辅料:
香菇适量 红枣适量 枸杞适量 葱适量 姜适量 老抽适量 料酒适量 食盐适量 植物油适量
甲鱼焖鸡的做法:
步骤1 甲鱼让店家杀好，回来后去内脏，洗净，用开水烫一下，把甲鱼身上那层透明的膜用小刀刮掉，洗净后剁成块
步骤2 柴鸡也剁成块，姜切片，葱切段，干香菇用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软（泡香菇的水不要倒掉），枸杞和红枣洗净
步骤3 甲鱼块下锅焯水后冲净
步骤4 将鸡块也焯水，去除血沫，冲洗干净
步骤5 炒锅入油，先放入鸡块炒约5分钟，之后放入姜片、葱段、老抽和料酒再炒片刻
步骤6 将鸡块倒入锅中加入红枣，和适量的水烧开，转小火焖20分钟（水要一次加够）
步骤7 炒锅再放少许油，放入甲鱼块炒几分钟后加入少许料酒炒匀
步骤8 把炒好的甲鱼块倒入炖鸡的锅中
步骤9 紧接着倒入泡好的香菇和盐
步骤10 再炖约20-30分钟，熄火前5分钟加入枸杞，即可
