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脆皮大虾酥脆的方法(带壳脆皮大虾酥脆的方法)

脆皮大虾酥脆的方法(带壳脆皮大虾酥脆的方法)

更新时间:2024-04-05 08:08:41

脆皮大虾酥脆的方法

脆皮大虾是一道在各大酒店和餐厅中非常受欢迎的菜品,下面提供一个制作脆皮大虾酥脆的方法:

所需材料:

- 大虾适量

- 生粉适量

- 面包糠适量

- 鸡蛋1-2个

- 食用油适量

步骤:

1. 把大虾去头去壳,去虾线,洗净备用。

2. 用厨房纸巾将虾干燥水分。

3. 准备三个盘子,一个盘子中放入适量的生粉,一个盘子中放入打散的鸡蛋,一个盘子中放入适量的面包糠。

4. 将大虾先裹上一层生粉,使其表面全部覆盖。

5. 然后将大虾沾上鸡蛋液,使其表面均匀地裹上一层薄薄的鸡蛋液。

6. 最后将大虾沾上面包糠,把面包糠粘在虾表面上,使其表面均匀裹上一层面包糠,并用手轻轻拍实,以免掉落。

7. 热锅凉油,倒入适量的食用油,油温烧至150-180℃,然后将虾逐一放入油锅中炸制。

8. 炸制时间一般为1-2分钟,待到虾表面呈金黄色,脆皮酥脆时,借助勺子将虾捞出沥干油。

9. 倒掉油锅中的油,保留锅中细微的剩余清油,加入蒜末、生姜末、葱花、辣椒等自己喜欢的调料,加热至烧开,然后浇在虾上即可。

注意事项:

1. 尽量使用新鲜虾制作,口感更好。

2. 细心剥除虾泥线,否则会影响口感。

3. 热油炸虾时不要把温度调得过高,否则很容易炸糊,影响美味。

第1步、准备好食材。

第2步、去皮,去虾线。

第3步、放入姜、花椒、胡椒粉、盐、料酒腌制10分钟。

第4步、准备好脆皮炸粉。

希望我的回答对您有所帮助

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