1.准备食材，土豆切成片，用水浸泡一会儿沥干水分，腊肠切成片，胡萝卜切片，辣椒切成滚刀块，葱切葱花，姜切丝，蒜切片
2.锅放油烧热，用葱姜爆香
3.放入腊肠炒出香味
4.放入土豆片翻炒
5.放入辣椒和胡萝卜片翻炒几下
6.放入老抽调色
7.滴入几滴醋翻炒均
8.加入适量盐翻炒均匀
9.放入鸡精炒
10.放入蒜片增香，翻炒均匀即可
11.焦炒腊肠土豆片出锅了
准备好香肠一根，大点的土豆一个，香肠切滚刀块，土豆也切滚刀块，蒜一切未，切小葱花备用，土豆块上锅蒸熟，水开蒸七分钟，（根据块的大小调整时间）。
锅中加适量食用油，撒点精盐，为的是防粘和给土豆块增底味，下入土豆块煎炸至两面黄，下入香肠翻炒，加入蒜末，加入孜然粉，撒上五香粉和辣椒面，再撒上芝麻翻2炒均匀既可出锅。
