清炖排骨汤是一道家常汤食，制作简单，营养丰富。以下是清炖排骨汤的做法：
材料：
1. 排骨：500克
2. 葱姜：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 清水：适量
步骤：
1. 准备排骨：将排骨洗净，剁成块状。
2. 冷水下锅：将排骨块放入锅中，加入适量的料酒，大火烧开。
3. 撇去浮沫：水开后，撇去锅中的血沫和杂质，捞出排骨沥干水分备用。
4. 加入葱姜：将葱切段，姜切片，与排骨一同放入炖锅中。
5. 炖煮：加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖，炖煮时间约1小时。
6. 加入盐：根据个人口味，加入适量的盐进行调味，继续炖煮20分钟。
7. 出锅：当排骨汤呈白色，排骨肉熟烂时，关火，盛出即可。
注意事项：
1. 炖排骨汤时，水最好一次性加够，避免中途加水，影响汤的口感。
2. 炖煮时间根据排骨的大小和口感适当调整。
3. 盐的添加要适量，以免影响汤的口感和健康。
通过以上步骤，您可以制作出美味的清炖排骨汤。清炖排骨汤可以根据个人口味加入各种食材，如冬瓜、玉米、胡萝卜等，增加口感和营养。
