竹笋炒韭菜肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。首先，将韭菜洗净切段备用；竹笋去皮切丝；瘦肉切片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
锅中加油烧热，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色；加入竹笋丝、蒜末、姜末翻炒；
最后加入韭菜段、盐、生抽、糖继续翻炒，出锅前加入少许香油即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是一道适合家庭日常食用的下饭菜。
材料：
竹笋：适量
韭菜：适量
猪肉：适量
大蒜：适量
姜：适量
料酒：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
步骤：
竹笋切片，猪肉切丝。将猪肉用料酒、生抽、盐、淀粉腌制十五分钟。
韭菜切段，大蒜、姜切末备用。
热锅加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉丝翻炒均匀至变色，捞出备用。
锅中再加入适量的食用油，放入大蒜、姜末炒香。
加入切好的竹笋片翻炒片刻，再加入韭菜段继续翻炒。
加入适量的盐、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
最后加入炒好的猪肉丝，炒匀即可。
出锅前加入适量的鸡精提鲜，炒匀即可上桌。
