北海道吐司面包是一种口感柔软、香甜可口的面包,以下是制作方法:
所需材料:
- 高筋面粉 400 克
- 细砂糖 50 克
- 盐 5 克
- 酵母 5 克
- 牛奶粉 20 克
- 鸡蛋 1 个
- 黄油 50 克
- 鲜奶 100 毫升
制作步骤:
1. 将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、牛奶粉混合在一起,搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋,继续搅拌至面团光滑。
3. 加入黄油,揉至面团光滑、有弹性。
4. 加入鲜奶,继续揉至面团光滑、柔软。
5. 将面团放入盆中,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵 1 小时左右,至面团发至两倍大。
6. 将面团取出,排气、分割成小块,搓成长条状,放入烤盘中,再次发酵 30 分钟左右。
7. 将烤箱预热至 180 摄氏度,放入烤盘,烤 20 分钟左右,至表面呈金黄色,取出晾凉。
北海道吐司面包口感柔软、香甜可口,非常适合搭配果酱、花生酱、巧克力等食用。
1. 所有面包材料按照牛奶,鸡蛋,白糖,盐,油,面粉,发酵粉顺序,依次放入面包机用揉面功能,揉至完全阶段!
2. 在面包机内发酵2.5倍大!
3. 发酵好的面团分三份盖保鲜膜松弛十五分钟!
4. 擀成长条放入蜜豆!
5. 卷成卷!
6. 三个卷好放入土司盒,放入烤箱三十度进行二次发酵,烤箱里面放一碗开水,中途要再换一碗开水!
7. 发酵到模具七八分满!
8. 表面刷鸡蛋液,撒些芝麻,烤箱提前预热,170度烤40分钟,表面上色后加盖锡纸!