原料：鲜鲮鱼肉、葱粒、香芹、腊肠、豆豉、清水、糖、生粉、味精、盐、蜜糖
制作过程：
1、挑选鲜活鲮鱼，去鳞、内脏和骨头成肉片后剁成肉泥，加味精、盐、蜜糖及少许生粉挞成白里透青的肉胶(俗称鱼青)，然后加入适量清水拌均成胶糊，再用模压成薄饼状。
2、慢火烧锅下油，放下鱼饼，慢火煎至两面起金黄色即成。
特色：鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人“食过番(再)寻味”。
1.准备食材主料草鱼500g、木耳10g辅料植物油10g、盐3g、生粉5g、胡椒粉3g。
2.草鱼起鱼肉取下完整鱼肉后切片放入美的破壁机中搅拌2分钟后盛出备用。
3.鱼肉中加入盐、生粉、木耳碎顺时针方向搅拌至起胶。
4.锅中烧油将鱼胶从虎口挤出呈现丸状下锅。
5.鱼饼两边煎至金黄后出锅盘中放芭蕉叶隔热摆盘。
