自制西米露不甜可能有几个原因导致：
1、错误的配方或比例：西米露的甜度通常是通过糖来调节的，如果在制作过程中没有按照正确的配方或比例添加糖，就会导致整体甜度不够。建议检查自己使用的食谱或配方，确保正确地添加适量的糖。
2、糖的溶解问题：糖必须充分溶解在液体中才能使整体甜度均匀分布。如果糖没有完全溶解，那么甜度可能无法充分体现。在煮熬西米露的过程中，确保充分搅拌并加热糖溶解，以确保均匀甜度。
3、原料选择问题：西米露的甜度也与使用的原料有关。如果使用的是低糖或无糖的原料，例如低糖椰浆或无糖果浆等，那么整体甜度会受到影响。尝试使用更甜或正常甜度的原料，或者根据个人口味增加糖的用量。
4、口味偏好不同：每个人对于甜度的感受和喜好是不同的。有些人可能喜欢甜度适中的食物，而有些人可能喜欢更加甜腻的口味。如果自制的西米露对您来说不够甜，可以根据个人口味增加适量的糖或其他甜度增强剂。
建议在制作西米露时，参考多个可靠的食谱，并根据个人口味调整糖的用量和其他配料，以达到满意的甜度。
西米露不甜也可能是由于烹饪技术的原因。
如果烹饪时间过长，就会使西米露变得过熟，从而产生苦味。此外，如果烹饪时间过短，也会使西米露变得不够熟，从而产生苦味。
