原料：豆腐 (200g)，干辣椒 4个，白糖 1勺，生姜 3片，鸡精 0.5勺，料酒 0.5勺，食用油 300克，清水 100ml，食用盐 10克，蚝油 1勺，生抽 1勺，八角 2个，葱 1根。
方法/步骤：
1.首先准备好食材和调料。
2.先把豆腐切成方形，再改成三角形。
3.锅里倒油，油温升起来以后再放豆腐进锅炸。
4.全程用大火，这样炸出来的豆腐外焦里嫩。
5.表面金黄就可以捞出来，沥油备用了。
6.重新起锅烧油，把生姜，大葱，辣椒和八角倒进锅里，炒出香味以后，再倒入炸好的豆腐角，一次性倒完碗中的调味汁，
7.翻炒入味以后加少量的清水，大火烧一下，收汁放调料准备起锅。
炸豆腐时把大块的豆腐切成两公分左右的片然后再对角切两刀即可切成三角形的豆腐片。再放入油锅里炸即可。
