自制酵母的方法有很多种，下面是其中一种较为简单的步骤：
1. 材料准备：干酵母、水、糖、面粉。
2. 在一个干净的容器里，加入200ml温水、1茶匙糖、1茶匙干酵母，轻轻搅拌均匀。
3. 加入120g面粉，用勺子搅拌均匀。
4. 把混合物倒进一个干净的容器中，盖上保鲜膜。
5. 把容器放置在温暖的地方（温度约 25-30℃），静置约24小时，在这个过程中会看到混合物产生气泡。
6. 将容器里的混合物过滤，把酵母留下来。
自制的酵母在发酵面包或蛋糕时，会产生出自然的香气和口感，是许多人追求的健康、自然的食品材料。
酵母主要材料有:
1.
粮食类原料:糊化面粉、小麦糠、玉米粉、米面等;
2.
水源:清水或蒸馏水等;
3.
空气:室内空气等;
4.
活性酵母:发酵酵母粉等;
5.
养料:糖(白糖或浆糖)和盐、碳水化合物(面包)等;
6.
维生素:维生素B1等。
