1、 瓜花择洗干净，沥干待用。
2、 碗中加蛋清、面粉、生粉、泡打粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
3、 瓜花蘸上薄薄一层生粉。
4、将瓜花放入面糊中裹匀。
5、逐一下入起七成热油锅中，定型后控油即可。
下面是一种常见的瓜花做法:
所需食材：
瓜花 500 克
蒜末 适量
姜末 适量
盐 适量
生抽 适量
食用油 适量
做法步骤：
先将瓜花洗净，去掉头尾，把瓜花切成约 3 厘米的段。
蒜末和姜末切好备用。
热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
把瓜花放入锅中，加入少量盐和生抽，翻炒均匀，炒至瓜花变软，出现少量汁水即可。
最后根据个人口味加盐调味即可，出锅装盘即可享用。
温馨提示：
瓜花本身含水分较多，炒制时不需要加太多水，否则容易糊锅。
炒制的时间不宜过长，以免瓜花变得过软。
炒瓜花时可以根据个人口味加入一些蘑菇、胡萝卜等配菜，增加口感和营养价值。
