腊肉红烧肉做法：
1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水；
2、在热锅中放入凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，使糖挂在尬聊吧_新土味情话肉上；
3、在锅中加入水，使水末过肉即可，还有葱段姜片，大火烧开然后再与腊肉进行翻炒均匀即可出锅。
答案如下：1.首先，腊肉做红烧肉的效果不是很好。
2.红烧肉需要肥瘦相间、肉质鲜嫩的肉，而腊肉常常是老肉，煮烂也无法达到红烧肉应有的口感。
3.如果想做红烧肉，最好选用五花肉或者肉眼肉等适合做红烧肉的肉品，既能达到红烧肉口感，又能保证口感不失。
