1.番茄洗净切大块，方便煮熟的时候把外皮拣出来。
2.切葱姜。
3.清炖的牛腱子。
4.撇掉油脂。
5.牛腱子切大块。
6.热锅冷肉。
7.放食盐。
8.放番茄炒软。
9.放牛肉和葱姜。
10.炒均匀放牛肉汤。
11.煮开锅，番茄外皮拣出来。
12.炖煮5～10分钟，放鸡精提鲜。
13.香菜洗净切末。
14.起锅装盘。
15.撒香菜末即可。
蒜香牛腱子肉
第一步，备好牛腱子、葱姜、青蒜和大蒜，再备卤汁、糖和香油。
第二步，将牛腱子直接处理后洗好，放入锅中加水和葱姜烧煮半小时左右出锅。
第三步，备好卤汁，将牛腱子下锅烧煮，20分钟左右关火，浸泡十分钟捞出切片。青蒜切丝浸泡水中十分钟。
第四步，青蒜放入牛肉中，盐和糖以及蒜末调味淋在牛肉上即可。
