食材：
普通面粉、黑全麦粉、酵母粉、温水、清水、红枣、小苏打
做法：
1.先和面，盆里面加入面粉，然后再加入黑全麦粉进去，面粉和粗粮的比例可以是1:1，也可以面粉稍微少一些，温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加3-5g的酵母粉，搅匀后倒入面盆里开始和面，边倒边用筷子搅拌，再分次少量加入水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团，面团揉好后，盖住让它发酵到原来的两倍大。
2.再准备一些洗干净的红枣，全部切开去核，再切得小一些。
3.现在面团发酵好了，往面团里面加入一小勺小苏打，和面团均匀地揉在一起，面团揉均匀后，把提前洗干净切碎的红枣继续揉进去，把红枣和面团都均匀地融合在一起，一直把面团揉均匀、揉光滑，再揉成长条状，直接用手揪一块面团稍微整理一下，放在刷过油的篦子上面。
4.全部整理好后直接冷水入锅进行第二次饧发，饧15分钟后，用手在上面按压一下，如果能够回弹，说明二次饧发可以了，盖上锅盖大火烧开，上汽后蒸20分钟，时间到后关火，锅盖先揭起一点透下气，等5分钟后再出锅。
5.现在可以了，咱们热气腾腾的红枣懒人粗粮馒头就蒸好了，这样蒸的馒头蓬松喧软、不塌陷、不回缩，做法简单，香甜又好吃。
用料；面粉650克，调料；红枣100克，老面1块，硷粉1小勺。糖40克，盐1克。
做法；
1.红枣洗净，剥去核，切碎。
（也可以不用切碎）
2.酵母粉用水稀释，混入面粉，加糖，盐，揉均匀，用保鲜膜盖住，发酵。
3.待面团发酵至原来的2倍大。
4.排出气体，把面团再揉匀，混入红枣.5.揉匀。
6.搓成长条，切成均匀的馒头胚，醒发30分钟。
7.蒸笼垫好笼布，加好水，冷水放入馒头胚，大火煮开12分钟左右.8.3分钟后拿出即可。注意事项 1.发酵的时间与醒发的时间，自己根据室内温度掌握。
2.蒸馒头的时间，也是根据馒头的大小而定。
3.关火后要等待3-5分钟再开锅盖，不然馒头会皱皮的。
