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黄瓜冰粉的做法(黄瓜冻粉凉拌的做法)

黄瓜冰粉的做法(黄瓜冻粉凉拌的做法)

更新时间:2024-03-29 07:43:05

黄瓜冰粉的做法

黄瓜冰粉

黄瓜浑身是宝:它是补充人体水分的补水菜疏。它的皮可以加水用榨汁机打成黄瓜汁,加入适量的清水和豌豆淀粉或是白凉粉,做成黄瓜凉粉,非常的美味和清香。它的肉可以凉拌,煸炒。所以,深得国民喜爱。今日,我就做一道黄瓜冰粉。

原料:黄瓜、豌豆淀粉、清水。

做法步骤:

用1根黄瓜,将黄瓜皮用刮刀刮下表皮后,就用盘子装了,放入冰箱保鲜。

黄瓜凉粉时,黄瓜皮太少就又日用了1根黄瓜取外皮。

将黄瓜皮切段。

黄瓜皮放入碗中,准备清水。

黄瓜皮放入榨汁机中,并加入清水、开动机器榨汁。

用漏勺过滤渣子、得到纯净的黄瓜汁。

按照汁水与豌豆淀粉3:1的比例进行配比。

将豌豆淀粉分次加入到黄瓜汁中后用筷子搅拌均匀。

将混合液倒入苏泊尔煮锅内,上电灶煮黄瓜凉粉。

在煮制过程中用筷子不停地搅动, 当混合液出现纹路之时关火,将煮过搬离电灶。

将淤泥状的黄瓜粉倒入模具内,表面用汤勺沾上食用油将黄瓜粉表面抹平,放凉。

当冰粉成型后,倒扣在砧板上, 用刀切制, 完工。

准备了西瓜、黄瓜、芒果、火龙果

先来榨汁,西瓜加少量水打成汁,倒出来的时候过滤掉渣,除了火龙果不榨汁,其他水果也都是一样,黄瓜和芒果都分别榨成汁后过滤,然后先放一旁,

接着我们来泡石灰水,25克石灰、600克清水,搅拌均匀后静置澄清。

200克冰粉籽用纱布包好,然后加5升清水先泡3分钟。

3分钟后开始搓冰粉,一直不停的搓洗,直到洗出了白色的泡泡就差不多了。

这时候我们开始来调色,碗中加入黄瓜汁,然后倒入1000克搓好的粉浆 ,再加3勺石灰水,石灰水只要上面的清水 ,底下的沉淀物不要。 然后快速的用手朝着一个方向搅拌,碗中的粉浆慢慢的会凝固,用手搅拌的时候也会觉得有些许阻力,直到看起来像果冻的状态就可以了,然后倒出来装入盒子里。

西瓜和芒果都是同样的操作,火龙果直接加果肉,稍微的捏碎一些,然后也是同样的步骤,搅拌好后就是非常好看,而且还带有果肉颗粒的冰粉了,这一款就是颜值担当了。

全部做好后冰箱冷藏2个小时左右,冷藏的时间我们来熬个红糖水,红糖加水煮开以后转小火再煮5分钟出锅,晾凉以后放冰箱冷藏,红糖水冷藏过后更浓稠好喝。

接着我们再来煮芋圆,起锅烧水,水开后下入小芋圆,盖上锅盖中火煮5分钟,芋圆都浮起后关火再焖5分钟。 捞起后放冰水中降温,这样芋圆吃起来更Q弹。

冰粉和红糖水冷藏好后全部取出来,先来看一下凝固程度,真的是超级的Q弹 ,每一种都像果冻一样,完全没有散开的,颜色也非常漂亮。

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