主料
鹌鹑蛋30个
辅料
粗盐800克
步骤1
将鹌鹑蛋用湿布擦拭干净
步骤2
净锅置于火上，放入海盐，将盐炒热后关火
步骤3
将炒热的海盐扒开平铺在锅子里，将鹌鹑蛋摆放在上面
步骤4
再用盐将鹌鹑蛋埋起来
步骤5
盖上锅盖，小火，约8分钟后关火再焖一会儿后取出即可
主料：鹌鹑蛋350g
辅料：香叶几片、干辣椒几个、桂皮2块、八角2个、草果1个
调料：盐2匙、酱油150ml、老抽1勺、料酒1勺、糖2匙、水适量
香卤鹌鹑蛋做法：
1.鹌鹑蛋先清洗干净。
2.准备香叶、 八角、 桂皮、 草果 、干辣椒。
3.鹌鹑蛋凉水入锅煮五分钟 。
4.捞起，沥干水分 。
5.锅中重新放水 ，放入香料 。
6.倒入酱油、老抽、料酒、 盐 、糖 。
7.水开后转小火煮十分钟 ，把香料的味熬出
8.用汤匙把鹌鹑蛋的壳敲碎。
9.把敲好的鹌鹑蛋重新入锅煮十分钟即可，再泡上半天更入味。
