1.米饭想要煮得更好吃，可以在煮饭前加入一匙花生油，花生油衬托出米香，令米饭更香糯，越嚼越香。有人会放猪油，但猪油吃多了不健康。
2.选米也很重要：油粘米和丝苗米口感更好。
油粘米，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。
丝苗米是具有明显的地方特色的稻米，长粒形、细长苗条、米泛丝光、玻璃质；质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。丝苗米以广东增城产的最为有名。增城的丝苗米素有“米中碧玉”的美称，以其米粒尖细、油质丰富、晶莹洁白、饭粒柔软、芳香可口而驰名中外。传统的老丝苗品种，以增城朱村白水矮脚丝苗米为佳，高脚丝苗则以增城派潭灵山和增城正果水口村为上品。是制作煲仔饭的首选米。
只要做到以下几点，保证你做的米饭也跟快餐店的一样好吃：
第一，就是选米，一定要今年刚下来的大米。如果你平时喜欢去农家乐的话，可以在他家里买点米。农民家里留的米肯定是今年的新大米，或者从著名北方大米产地托人购买。
第二，用水，用自来水行不行？想做好美味米饭当然不行，因为城市里面的自来水有氯气，如果您家条件一般的话，那就把水烧开再用，如果条件比较好，那就用矿泉水吧。
第三，用专门的电饭煲没有问题。如果有高压锅也是OK的。
第四，洗米的次数控制在1-2次。
第五，把白白的大米在冷水里浸泡50-60min，让每个大米粒都喝好水，变得白白胖胖的。
第六，白胖大米和矿泉水的占比，有人说用容器称量，或者说用手指测量。最简单的方式就是用力一吹，刚好看到大米为宜。
第七，事实上在饭店的米饭，大厨都会在蒸米饭的托盘上 滴几滴熟花生油，这样闻起来更香。
第八，如果你不想滴油，你两个人的饭量的话滴一滴醋就可以，米饭蒸出来也是香味十足。
