做法：
1，活甲鱼1个备好。
2，将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。
3，切成小块。
4，桂圆、红枣、枸杞。
5，锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。
6，把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。
7，放入红枣、莲子、桂圆。
8，添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。
9，放入盐、蒜苗调味即可。
10，端上桌，就可以享用了。
清炖甲鱼汤
主料甲鱼1只
辅料盐2勺 料酒1勺 葱10克 生姜10克 枸杞10克 红枣20克
清炖甲鱼汤的做法
1.
甲鱼宰杀放血去内脏处理干净
2.
烧一锅开水
3.
将甲鱼放入开水锅中烫一下
4.
然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮
5.
将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒
6.
将甲鱼焯水去血沫
7.
准备枸杞、红枣、姜片、葱结
8.
焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆
9.
加入水
10.
放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序
11.
程序结束后，加入盐和鸡精调味即可
烹饪技巧1、甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉；
2、甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。
希望我的回答对你有帮助
