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牛百叶涮火锅前焯水吗(涮火锅牛百叶怎么处理才爽脆)

牛百叶涮火锅前焯水吗(涮火锅牛百叶怎么处理才爽脆)

更新时间:2024-04-18 11:05:33

牛百叶涮火锅前焯水吗

1,首先先把牛百叶切成片

2,然后等水烧开后焯水

3,一般我是煮到八分熟就捞出锅,这样吃起来口感比较脆。煮久了肉质会老掉,吃起来比较劲道。(百叶上的那层黑膜,不喜欢吃的,焯水后用手可以剥掉,很容易清理的)

4,接着调制拌料 :蒜末打底 加 花椒粉 辣椒面 芝麻 然后浇上热油,爆香同时也爆出红油。接着加点生抽 蚝油 白糖 搅拌均匀。这样拌料就做好了。

不需要,只要洗干净就可以了

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