腌制方法如下：
所需材料：姜、白醋、白糖、盐。
步骤：
1.将新鲜的姜切成片，约3-5毫米厚度。
2.将姜片入锅加水煮沸，稍微焯一下水，捞出来过凉水备用。
3.将适量的白醋、白糖、盐放入容器中，搅拌均匀。
4.将焯过水的姜片放入调料中，用保鲜膜把盖子封紧，摇晃均匀。
5.将调好的姜坛子放置在阴凉处进行发酵，大约需要2-3天左右（根据温度和个人口味而定）。
6.每隔一段时间要打开盖子，让空气进入，然后再封上盖子，摇晃均匀。约7天后就可以食用了。
温馨提示：
1.腌制的时间不能太长，否则会影响口感和质量。
2.使用新鲜的姜片最好，这样口感更佳。
3.添加的白糖和盐的数量可以根据自己的口味进行调整。
4.糖醋姜保存在冰箱里可以更久时间，但口感会变硬。建议在室温下保存，避免阳光直射和潮湿的地方。
新姜去皮洗干净
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切片放入少许盐，腌制10分钟左右
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用手抓挤出水后，清水洗净为了将盐的咸味去除
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装入泡菜坛中一半姜片
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装完后再上面铺满剩下的冰糖
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倒入白醋没过姜片就可以，盖上盖浸泡一天一夜，脆脆的泡姜就出来了！不但不辣还很脆甜呢，自己动手试试吧！
