食材准备：巴浪鱼、生姜、油盐、配料等。
烹饪步骤：
1.准备好适量的巴浪鱼，生姜，以及一个好的砂锅。
2.将鱼的内脏去除，每条鱼切分成两块（容易熟且便于放锅里），然后放水槽里清洗干净。
3.洗净的鱼块有秩序的摆放到砂锅里，加上半碗小清水，以及切好几片生姜放上面，帮助去腥味。
4.调旺火开煮，在鱼的周围均匀撒上适量的食用盐，盖上盖子即可。
5.大约半小时后，打开锅盖，适当的翻一下鱼，防止粘锅，调为小火焖煮。
6.五分钟后，倒入适量的食用油，让鱼肉肉质更顺滑，不用太多。
7.接着，撒入适量的鸡精，帮助提味，关火即可。
8.砂锅里煮出来的，香味及营养物质都不流失，简单的鱼都超级香呢。
砂锅煮食的好处：能使锅内的食物及汤汁长时间保持微微沸腾的状态，肉烂、汤汁鲜美，别具风味，同时各种营养成分不被破坏，是中国的特有的炊具。
食材：6条巴浪鱼，两个小米辣，姜丝、葱段、芹菜段适量，两勺蚝油，少许盐调味。
做法：
1:买回来的巴浪鱼用剪刀将腹部剪开，再把内脏去除。
2:把巴浪鱼洗干净，再在鱼的背上划上两刀，这样更入味。
3:砂锅热油，放入姜丝爆香，爸巴浪鱼整齐摆放入砂锅内。
4：摆放好加入适量清水，少许盐，两勺蚝油，两个小米辣。
5:大火煮开转中火焖煮10分钟再加入咸菜丝焖2分钟即可。
6:出锅前撒上葱段芹菜段，这种焖煮出来的鱼肉入味鲜甜，非常下饭，最重要没有一点腥味！喜欢的朋友可以试试哦。
