制作空心大煎堆的原料主要包括：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、花生油和豆沙等。
以下是具体步骤：
1. 将250克糯米粉与75克粘米粉混合，加入适量的白糖搅拌均匀。
2. 加入约300毫升清水，揉成面团。
3. 取一小块面团，搓圆后压扁，包入适量豆沙馅。
4. 把面皮收紧口部，并轻轻捏成一个小球状。
5. 在平底锅中热油，将做好的煎堆放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
6. 煎好的煎堆捞出沥干油份，放在吸油纸上，稍凉后即可食用。
注意：在揉面团的时候，需要慢慢地加水，以免面团过稀。另外，如果觉得豆沙馅太甜，可以适当减少糖的用量。
空心煎堆的做法步骤
1
材料备齐。
2
活成面团。
3
做成小剂子。
4
做成小碗包好豆沙，揉成团子。
5
这里主要讲空心的省略包馅这步，做成薄厚匀均∽碗，提边封口，搂空揉成团子。
6
把团子沾水放芝麻里滚过双手攥实。
7
下油温4成热的油锅中小火炸至金黄。
8
捞出装盘即可！
