备料：羊杂2斤 （数量可根据用餐人数而定）、香菜 、香葱 适量，姜片 2大片；
料酒 、精盐 、鸡精 、白胡椒粉 、辣椒油 适量。
羊杂汤的做法步骤：
1、将上述所有材料准好备用；
2、将超市买来的羊杂碎洗净放入凉水锅中焯水，撇去浮沫，水烧开后5分钟关火，将羊杂沥水切条状装盘备用；
3、将葱切段，姜切片备用；
4、切少许葱花，香菜末备用；
5、锅内倒入适量清水，放入备用的羊杂碎，葱段和姜片，再倒入适量料酒大火烧开5分钟；
6、盖上盖子，转小火慢炖，煮半个小时以上，见肉汤至奶白色即可关火食用；
7、将汤出锅倒入汤盆，汤盆中放入香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油等调料，均匀搅拌即可食用，调料也可在关火前放入锅中，均匀搅拌后出锅。
羊杂汤的配方做法如下
1、首先准备好所需食材和工具。
2、然后将羊肉放入盆中洗净。
3、其次将洗干净的羊肉切成长约10cm宽约3cm厚约3com的肉块。
4、再将羊骨砸断。
5、最后再锅中倒入适量的水，煮沸后先将羊骨放入锅中。
