1、鸭子剁块，土豆切块，葱姜蒜切片。
2、热油爆香葱姜蒜。
3、鸭肉直接倒入翻炒。
4、炒到变色发白。
5、倒入生抽。
6、倒入黄豆酱油，加少许盐，糖。
7、倒入啤酒。
8、没过鸭肉即可，煮开后转小火。
9、鸭肉炖半熟（20分钟左右）再加入土豆。
10、收汁后即可。
炖笋干
材料：
鸭半只，笋干200g，适量葱花，姜片，盐，黄酒
做法：
1、嫩鸭洗净切成块焯水后放入沙锅；
2、笋干泡发后洗净放入沙锅；
3、加水适量，最加适量黄酒盖上盖子开大火；
4、煮开后转小火慢炖二小时，笋干和嫩鸭熟了加入盐、葱花即可。
