三鲜鱼火锅的家常做法（清汤鱼火锅的家常做法大全）

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将鱼头洗净,去掉黑膜。

2.

将山药去皮,切成片状。

3.

锅内烧水,水开后,倒入几片生姜和鱼头,加入料酒。

4.

水开后将鱼头捞起,水倒掉(鱼的腥味全跑水里了),重新加水,将鱼头、鱼丸和山药一起加入。

5.

鱼汤煮至奶白,撇去浮沫,加入少量盐调味。

6.

撒上香葱,点缀香菜,淋上几滴香油即可