怎样切腰花最简单（切腰花的正确方法图解）

在猪腰内侧先用斜刀推剞，再用直刀推剞，同麦穗花刀。再于猪腰外侧，即无腰臊的一面，斜刀推剞若干条平行刀纹，进刀深度为4/5，与内侧成透空网络状。

然后将猪腰改刀成边长为3至5厘米的方块，受热卷曲收缩后即成蓑衣形。

步骤/方式一

准备一个腰子，洗净，将其对半切开，将中间的白色部分全部切掉。

步骤/方式二

去干净后，将刀竖起，成四十五度角开始切。

步骤/方式三

不要太细，要打密一些，切的越密集效果越好。

步骤/方式四

切近三分之二，不要将其切断，再成十字形切三刀断一次，将其切好装入盘中即可。