小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙
做法
1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。
2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。
3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可
是将新鲜的小鱼仔洗净，沥干水分后放在晾网上晒干。
这样做主要是为了保持小鱼仔的口感和营养，并且晾干后可以长时间保存。
另外，在晾干之前可以添加盐或其他调味料以增加口感和风味。
需要注意的是，晾干过程中要确保通风良好，避免潮湿或发霉，同时也要避免强烈阳光直射。
