茄子土豆泥原料：茄子200克，土豆200克，青红辣椒50克，猪油、葱、精盐、高汤、鸡精各适量。
做法：将土豆去皮，切块。茄子切滚刀丁。葱切花。青红辣椒切末。
坐锅点火倒入猪油，油热后放入葱花煸出香味，加入土豆、茄子翻炒，放入精盐、鸡精、高汤，转大火煮30分钟。
将煮软的土豆、茄子用勺压成泥，出锅后撒上青红辣椒末即可。
蟹黄土豆丝原料：土豆300克，蟹黄100克，精盐、葱花、鸡精、花生油各适量。
做法：将土豆去皮，洗净，切成丝。
坐锅点火，放入清水，水开后放入土豆丝焯一下，捞出。
坐锅点火倒油，油热后放入蟹黄煸炒，听到锅内有响声时加入土豆丝、精盐、鸡精，待水分炒干时，撒上葱花拌匀装盘即可。罗汉全斋原料：炸土豆、炸豆腐、刀豆角、蕨菜、白菜各50克，水发粉丝、海带各25克，水发冬菇、熟冬笋、台蘑、花生、菜花、胡萝卜、水发木耳、水发腐竹、面筋各15克，花生油、酱油、精盐、白糖、香油、高汤、湿淀粉、料酒各适量。
